警惕!洪涝期间这些食物要丢弃
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警惕!洪涝期间这些食物要丢弃

2020年08月05日 14:15:24
来源:凤凰网知之 作者:瞭望智库

抗洪还在继续,面对汛情,世界卫生组织发出紧急提醒:被洪水接触的食物都应丢

为什么洪水接触的食物不能吃了?又会传播哪些疾病呢?

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洪水接触的食物为什么不能吃?

洪水来临时,会有大量的家养畜禽、鼠类及其它野生动物被洪水淹死而腐烂。

因为动物的带菌率很高,可能有大量的沙门氏菌、变形杆菌、致菌性球菌,动物死亡后这些潜在的病原菌不但在会在其肠道中大量繁殖,沿着动物尸体的血管和淋巴管进入全身各种组织,还会产生毒素导致食物中毒。

更严重的是城乡结合部和农村地区的农药化肥仓库、简易厕所、粪池、畜厩、垃圾和污水坑同时受淹,因而洪水对灾区食物带来的影响不仅仅是受潮、浸泡而导致的食物品质下降、晾干后变得不好吃这么简单。

即使是农田尚未收获的各类农作物,因为洪涝期间的高温、高湿的条件,促使土壤中本来有的各种微生物成倍繁殖,导致田间地头的谷薯蔬果快速发生霉变和腐败

因此,WHO提出了“洪水接触的所有食物需丢弃”的建议。

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洪水接触的食物可能引起哪些疾病?

洪涝期间灾民都会被组织搬迁至临时栖居处。

临时安置处条件有限,救援食物供给来源复杂的原因食品污染环节也会增多。加之缺少烹任用具和足量的安全用水,无法保证生熟分开、安全食物制备。

尤其是参与抗洪救灾的人员劳动强度大,常夜以继日,无法保证三餐准时正点,会出现方便食物随手进食,甚至在大雨淋漓中进食的情况,这些都会诱发食源性疾病。

洪涝灾害期间的恶劣环境条件会使各种污染物大量迁移,特别是有农药、化肥和其它化学药物受洪水的浸泡、冲淋和溶解,从而污染附近的环境、器皿和食物,导致继发性污染食品,如果摄入与洪水接触的食物就很容易引起食物中毒、肠道传染病、疟疾和一些自然疫源性传染病的暴发流行。

在受灾时,人们普遍会心情焦虑、情绪不安,加之食物匮乏,无法保障营养全面而导致免疫力降低,造成机体对其他传染病如流感、感染性腹泻、甲肝、戊肝和水媒传染病黄热病、霍乱、疟疾和伤寒等疾病的抵抗力下降,特别是幼儿、老人。一些非传染性慢性病也会增加病情发作。

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洪涝期间如何抵御疾病?

1、丢弃与洪水接触的食物

洪水过后,无论是淹死的还是饿死的家畜家禽都不能冷宰食用,其他凡是与洪水接触的一切食物也必须丢弃。

2、学会正确消毒饮用水卫生

洪水退后,上下水道近期内无法回复通畅,饮用水污染风险仍然存在。

因此对饮用水应该进行氯化(漂白粉)消毒,燃料充足时最好再进行煮沸消毒后用于食物制作和饮用。安全饮水是食品安全和营养充足的前提保障。

3、绝不能忽略环境、房屋和家具的卫生

清理环境,清洁卫生是洪涝灾害后回复正常生活工作的首要任务。

对工作生活场所的墙壁、家具、地板用漂白粉或肥皂水消毒洗涤可以消除洪水带来的污染物。

如果没有办法浸泡洗涤消毒的物品,如床垫、枕头、坐垫、靠背最好丢弃。

注:漂白粉成分为次氯酸钙,对皮肤粘膜有刺激腐蚀性和物品褪色特性,请按照说明书配比使用。

4、 合理营养,平衡膳食

灾后的合理营养、平衡膳食对灾后体力的恢复、心理健康的支持和免疫力的提高很重要。

在食物供给达不到十分丰富的情况下,如日常膳食无法实践平衡膳食原则,可以补充膳食补充剂来维持和促进健康。

记住,洪水泡过的食物不要吃,食物要加热,饮用水要消毒以后才能喝。

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